No Bake Kokos Bars
Wenn du Kokos genauso liebst wie ich, wirst du diese Kokos Bars vergöttern! Sie sind nicht nur super schnell gemacht, sondern auch perfekt für heiße Tage – ganz ohne Backen, ganz ohne Kompromisse. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen alles, was ein gesunder Snack mitbringen sollte: natürliche Zutaten, gesunde Fette, eine Extraportion Kokosliebe – und das alles in einem no-bake Format!
Was macht die Kokos Bars so besonders?
Das Herzstück ist ganz klar das Kokosmus. Es verleiht der Creme nicht nur eine unvergleichlich samtige Textur, sondern bringt auch diesen vollmundigen, tropischen Geschmack mit, der einfach glücklich macht. Gemeinsam mit Cashewmus und Vanille entsteht eine süße, zartschmelzende Kokosschicht – ganz ohne raffinierten Zucker.
Auch der Boden ist ein Genuss für sich: eine Mischung aus Kokosmehl, gemahlenen Mandeln und Agavendicksaft sorgt für die perfekte Konsistenz – leicht mürbe, nussig, dezent süß. Das Beste? Alle Zutaten sind vegan, glutenfrei und voll mit guten Nährstoffen.
Rohvegane Variante – ganz pur
Wenn du die Bars rohvegan zubereiten möchtest, achte auf diese Tipps:
- Kokos- & Cashewmus in Rohkostqualität – oft als „raw“ oder „unheated“ gekennzeichnet.
- Schokolade unter 42 °C schmelzen, denn ab etwa 45–50 °C geht die Rohkostqualität verloren.
- Agavendicksaft ist zwar ein pflanzlicher Süßstoff, wird aber manchmal leicht erhitzt beim Herstellungsprozess – wenn du 100 % roh bleiben möchtest, kann ihn durch unverarbeiteten Reissirup, reinen Dattelsirup (roh) oder Ahornsirup (in Rohqualität) ersetzen.
Tipps & Varianten
- Protein-Boost?
Füge 1 EL Proteinpulver (z. B. Reis- oder Erbsenprotein) zur Kokoscreme hinzu – gut vermengen. - Nussfrei?
Ersetze gemahlene Mandeln durch Sonnenblumenmehl – so wird der Boden ebenfalls fest und lecker. - Superfood-Topping?
Verziere nach dem Gefrieren mit Gojibeeren oder gemahlenen Hanfsamen – für extra Nährstoffe. - Mit Zitrone oder Orange?
Gib in die Kokoscreme ½ TL abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale – fruchtig, frisch und sommerlich. - Mini-Frozen-Bites?
Kleine Muffin- oder Pralinenförmchen verwenden – so entstehen Miniportionen, ideal für Kids oder als Party-Snacks.
Fazit
Diese rohveganen Kokos Bars sind ein absoluter Allrounder: schnelles No-Bake-Rezept, sieht gut aus, schmeckt lecker, ist reich an gesunden Fetten und ballaststoffreich – dazu glutenfrei, zuckerfrei und vegan. Perfekt für heiße Tage, als Dessert oder Snack zwischendurch. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten – für maximalen Genuss!
No Bake Kokos Bars
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Boden
- 300 g Kokosmehl
- 300 g Mandeln gemahlen oder Mandelmehl
- 120 ml Agavendicksaft
Kokosschicht
- 500 g Cashewmus
- 500 g Kokosmus
- 1 Tl Vanille
Garnierung
- Vegane Schokolade zum Verzieren
Zubereitung
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1
Eine Silikonorm mit Backpapiert auslegen. Für den Boden alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten und diesen in die Form pressen. Für 20 Min. einfrieren.
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2
Für die Kokosschicht alle Zutaten im Hochleistungsmixer verrühren. Die Masse über dem Boden verteilen und für ca. 4 Stunden bzw. bis die Masse gefroren einfrieren.
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3
Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und für ca. 15-20 Minuten antauen lassen. Gleichmäßig große Stücke abschneiden.
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4
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Bars damit verzieren.
