No Bake Tiramisu Bars
Tiramisu geht immer – aber nicht jede(r) hat schon Lust auf rohes Ei, viel Zucker und ewiges Ziehenlassen. Genau deshalb liebe ich meine No Bake Tiramisu Bars: vegan, glutenfrei, ganz ohne raffinierten Zucker – und einfach himmlisch cremig!
Mit einer nussig-weichen Basis, einer samtigen Vanillecreme und einem Hauch Kaffee in der oberen Schicht sind diese kleinen Würfel der Inbegriff von gesundem Genuss – und das ganz ohne Kompromisse.
Warum ich dieses Rezept liebe
Ich liebe Desserts, die man im Voraus zubereiten kann – besonders, wenn Gäste kommen oder einfach mal wieder die Lust auf was Süßes da ist. Tiramisu Bars ohne Backen sind ideal:
✔️ In Schichten aufgebaut – sieht toll aus
✔️ Super cremig – dank Cashew- & Kokosbasis
✔️ Mit echtem Kaffee – auch ohne Koffeinkick, wenn du willst
✔️ Perfekt aus dem Kühlschrank oder direkt aus dem Gefrierfach
Und mal ehrlich: Wer kann zu einem kleinen, kühlen Tiramisu-Würfel mit Kakaotopping Nein sagen?
Warum Tiramisu Bars?
Diese Version kommt komplett ohne Löffelbiskuit aus – und trotzdem fehlt’s an nichts. Stattdessen gibt’s:
- einen soften Boden aus Cashews und Kokos
- eine Vanilleschicht, die an Mascarpone erinnert
- eine Tiramisucreme mit Kaffee & Cashewmus
... und das alles ohne Backen, mit rein natürlichen Zutaten.
Wenn du wie ich empfindlich auf Milchprodukte oder zu viel Zucker reagierst (Hautprobleme, du weißt schon … 🙃), ist dieses Rezept eine kleine Offenbarung.
Tipps & Varianten
- Koffeinfrei? Verwende koffeinfreien Kaffee oder Lupinenkaffee – perfekt auch für Kids oder abends.
- Nussfrei? Cashews lassen sich schwierig ersetzen, aber versuche es mal mit Sonnenblumenkernmus – der Geschmack ist herzhafter, aber spannend.
- Weniger süß? Reduziere den Sirup oder ersetze ihn teilweise mit Erythrit oder Dattelsüße.
FAQ – häufige Fragen
Ist das Rezept rohvegan?
Nicht ganz. Zwar wird nichts gebacken oder gekocht, aber der Kaffee und das Cashewmus sind in der Regel erhitzt verarbeitet. Wenn du eine echte Rohkostversion willst, kannst du:
- selbst gemachtes Roh-Cashewmus verwenden
- mit koffeinfreier roher Kaffeepaste (z. B. aus rohem Carob) arbeiten
- Kokosblütensirup durch Dattelmus ersetzen
Muss ich Cashews einweichen?
Für den Boden: ja, damit die Masse schön cremig wird.
Für das Cashewmus in der Creme reicht gekauftes Mus – spart Zeit und Aufwand.
Kann ich Kokosmehl durch etwas anderes ersetzen?
Ja! Mandelmehl oder feines Hafermehl funktionieren auch, verändern aber leicht die Textur und den Geschmack. Kokosmehl bindet besonders gut.
Wie groß soll die Form sein?
Eine rechteckige Form mit etwa 20 × 20 cm ergibt ca. 8–10 Stück. Du kannst auch Muffinformen verwenden – dann werden es süße Mini-Tiramisu-Cups!
No Bake Tiramisu Bars
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
Boden
- 200 g Cashewkerne (eingeweicht mind. 4 Std. oder über Nacht)
- 40 g Kokosmehl
- 1 EL Kokoscreme (der feste Teil aus der Kokosmilchdose)
- 2 EL Kokosblütensirup
- 1 EL Kokosöl, flüssig
Vanillecreme
- 200 g Cashewmus
- 200 ml Kokoscreme
- Mark von 1 Vanilleschote
- 5 EL Kokosblütensirup (nach Geschmack auch mehr)
Tiramisucreme
- 200 g Cashewmus
- 100 ml Kokoscreme
- 100 ml Kaffee (abgekühlt)
- 1 EL Kokosblütensirup
- Vanillemark nach Gefühl
Zubereitung
-
1
Boden zubereiten Die eingeweichten Cashewkerne abspülen und mit den restlichen Zutaten für den Boden im Hochleistungsmixer zu einer formbaren, leicht klebrigen Masse verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen und glattstreichen. Ab damit ins Gefrierfach, während du die Creme vorbereitest.
-
2
Vanillecreme mixen Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten, luftigen Creme pürieren. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem angefrorenen Boden verteilen. Die Form leicht auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Für ca. 2 Stunden einfrieren, bis die Schicht fest genug ist.
-
3
Tiramisucreme on top Auch hier: alle Zutaten in den Mixer und cremig rühren. Die Mischung auf die Vanilleschicht geben, glattstreichen und über Nacht oder mind. 4 Stunden einfrieren.
-
4
Servieren Die Tiramisu Bars vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten antauen lassen. In gleich große Stücke schneiden und mit Kakaopulver bestäuben – fertig ist dein Desserttraum!
Tipps & Hinweise
Aufbewahrung & Haltbarkeit: - Im Kühlschrank halten sich die Bars ca. 5 Tage - Im Gefrierfach bleiben sie bis zu 1 Monat frisch - Vor dem Verzehr immer leicht antauen lassen – dann sind sie perfekt cremig
